Pan de abejas

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Es una mezcla de miel, polen y prop贸leos elaborada naturalmente por las abejas que se transforma a trav茅s de una fermentaci贸n l谩ctica.

Las abejas llegan a la colmena cargadas de polen, que desprenden y compactan dentro de las celdillas. Superponen una fina capa de miel y vuelven a colocar otra capa de polen, as铆 hasta que van rellenando las celdillas del panal. Una vez cubierta toda la celda de miel y polen se dar谩 lugar a una fermentaci贸n l谩ctica de la mezcla durante d铆as. Este proceso qu铆mico conlleva una serie de cambios en la composici贸n bioqu铆mica del polen como el incremento de las prote铆nas solubles y de los amino谩cidos libres. Adem谩s favorece a una mejor conservaci贸n del producto debido a la acidificaci贸n producida por el 谩cido l谩ctico.

Este pan de abeja tiene distintas funciones dentro de la colmena: como alimento a las abejas j贸venes, como alimento a las cr铆as y como ingrediente de la jalea real.

驴C贸mo se cosecha y se procesa?

Como es sabido, el pan de abeja se encuentra almacenado en los panales. El proceso de extracci贸n se puede realizar de diferentes maneras. Hoy en d铆a disponemos en el mercado de maquinar铆a espec铆fica.

Propiedades

Las grandes propiedades que contiene el polen se potencian en el pan de abejas y es de gran beneficio para la fatiga cr贸nica y senil, hiperplasia prost谩tica, depresi贸n, mejora de la funci贸n cerebral, anemias, problemas de inflamaci贸m intestinal por dificultades de digeribilidad de fibras, entre otros.

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